Filete de tilapia al pesto cremoso

La combinación perfecta del suculento filete de tilapia CVale con el sabor intenso y aterciopelado del pesto cremoso deleitará su paladar y hará que cualquier comida sea especial.

¿Vamos a los ingredientes?

800 g de Filetes de Tilapia CVale, debidamente descongelados (aproximadamente 2 filetes grandes)

2 tazas de albahaca, sólo las hojas

1 diente de ajo

1/2 taza de queso parmesano rallado

5 trozos de nueces de Brasil

Sal y pimienta negra recién molidas, a gusto

200 ml de aceite de oliva virgen extra

1/2 taza de harina de trigo para empanar ligeramente

1 cucharada sopera de aceite de oliva para dorar

1/2 cebolla grande, finamente picada

1 lata de nata o crema de leche

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Ahora pasemos a la preparación:

Para el pesto:

1. En una licuadora o recipiente con batidora de mano, poner la albahaca, el ajo, el queso rallado, las nueces de Brasil, el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.

2. Procesar todo muy bien hasta obtener una crema uniforme. Reservar.

Preparación de la tilapia:

1. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio.

2. Sazonar los filetes de tilapia con sal y pimienta negra molida.

3. Pasarlos ligeramente en harina de trigo, dando golpecitos para eliminar el exceso.

4. Agregar un chorrito de aceite de oliva a la sartén y poner los filetes de tilapia, asándolos durante unos 4 minutos por un lado. Darles la vuelta con cuidado y asar otros 4 minutos por el otro lado.

5. Al final, sacar los filetes de la sartén y reservar.

6. Todavía con la sartén en el fuego, echar un chorrito de aceite de oliva y la cebolla picada. Dorar hasta que se ablande.

7. Apagar el fuego, sazonar con sal y pimienta e incorporar la nata, removiendo bien.

8. Al final, agregar el pesto de albahaca, revolver bien y devolver los filetes a la sartén.

9. Servir los filetes inmediatamente, acompañados de arroz blanco. Para terminar, agregar queso rallado y unas hojas de albahaca fresca.

¡Buen Provecho!