Postas de tilapia con emulsión de hierbas

Una sabrosa combinación que une la textura crujiente de la tilapia frita con la suavidad de la emulsión de hierbas. Ideal para dar un toque gourmet a su rutina diaria. 

¿Vamos a los ingredientes?

800 g de Posta de tilapia CVale

200 g de harina de trigo

1 limón

6 papas

1 cucharadita de pimentón picante

1/4 taza de leche

1 cucharada sopera de mostaza de Dijon

1/4 taza de hierbas frescas, sólo las hojas (albahaca, tomillo, perejil, orégano).

1 taza de aceite

Aceite de oliva

Pimienta negra

Aceite para freír

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Ahora pasemos a la preparación:

1. Para las papas rústicas: cortar las papas en 4 trozos, sazonar con sal y pimentón, rociar con un buen chorro de aceite de oliva y cocer en el horno precalentado a 180°C durante 40 minutos.

2. Para la emulsión de hierbas: con una batidora de mano, o utilizando una licuadora, batir la leche con las hierbas y la mostaza. Agregar el aceite, aproximadamente una taza, gradualmente, batiendo a velocidad baja, hasta que se incorpore y quede una crema firme. Condimentar con sal y pimienta a gusto.

3. Para las postas: condimentar el pescado con sal, pimienta y jugo de limón. Escurrir el exceso de líquido y pasar las postas por harina.

4. Calentar el aceite a 180ºC y freír las postas de tilapia hasta que estén doradas. Escurrir sobre una rejilla o en una cesta metálica, ¡también sirve un escurridor de pastas!

5. Servir las postas con la emulsión de hierbas, acompañadas con las papas rústicas.

¡Buen Provecho!